Esta singular cata de carnes, ha dado comienzo con la presentación de las piezas a catar y sus aplicaciones culinarias mas oportunas.Las catadas de los diferentes cortes y según tipo de carne han sido realizadas en crudo, vapor, plancha, frito, parrilla y estofado.

Durante el jueves 11 y el viernes 12 de Marzo,  se han realizado dos catas, una dirigida a los profesionales del sector hostelero y  entre los que se encontraban representantes de los mas reconocidos restaurantes y empresas de hosteleria de Asturias y otra cata a la que acudión un nutrido numero de periodistas, críticos y restauradores venidos desde Madrid, Castilla León y Asturias.

Esta cata se ha realizado en colaboración con el Grupo Norteños, especialistas en carnes de alta calidad y contó a su vez con la presencia del enólogo Miguel Angel de Gregorio que realizó una selección de vinos que elabora en La Rioja y Castilla La Mancha y que fueron el acompañamiento perfecto a esta singular cata.